 |
Колдуны с рисом и яйцами.Отварить в соленой воде 1/4 ф. риса, откинуть на решето, переложить в миску и перемешать с 2 ложками масла, 2 крутыми рубленными яйцами, укропом и петрушкой. Затем приготовить тесто для колдунов: 2 стак. муки, 2 яйца, 4 стол. ложки воды и чайную ложку соли, замесить хорошенько и оставить полежать минутъ 10-15, покрыв чистым полотенцем, чтобы сверху не подсохло. Затем тесто раскатать тонко как для лапши, вырезать лепешечки, уложивъ на каждую из них немного фарша и защипать. Отварив колдуны в соленом кипятке, откинуть на друшлаг, и переложить на блюдо, залить подрумяненным маслом с сухарями.
|
