 |
Шпинат с пашотом.Взять 1 ф. шпината, перебрать, оборвать корешки, вымыть, положить в кастрюлю, налить водой, положить на кончике ножа соды и отварить до мягкости; откинуть на решето, дать воде стечь и протереть сквозь сито. В полученное пюре положить 1/4 ф. слив, масла, 1 ст. ложку муки, 1/2 стак. сливок, сахару и соли по вкусу, перемешать и поставить чтобы хорошо прокипело; выложить на блюдо, обложить гренками из белого хлеба и яйцами, сваренными в мешочек.
|
