 |
Миндальное печенье.1/2 ф. миндалю ошпарить, очистить от кожи, класть в холодную воду, осушить салфеткой, провернуть в машинке и толочь в ступке, прибавляя по одному 3 белка пока не превратится в тесто, затем сложить в кастрюльку, всыпать 1 ф. сахару, поставить на плиту, прогреть до теплоты парного молока, составить на стол, прибавить 3 ст. л. мягкой муки. 4-5 белков взбить в густую пену, положить белки в массу в 2 приема, осторожно вымешать, выложить в фунтик и высаживать на лист, смазанный маслом и вспыленный мукой. Высадить небольшие лепешки, не близко одна к другой поставить в печь в легкий жар.
|
