 |
Битки в сметане.1/2 ф. мяса и 1/2 ф. сала пропустив через машинку один раз, прибавить 1 булку размоченную в молоке и отжатую,соли, перцу, 1 яйцо; провернуть еще 2 раза, влить 1/2 стак.молока или бульону. На стол насыпать сухарей, разложить ровный кучки фарша, панировать слегка, чтобы не смешиватьс сухарями (а то не будут сочны), жарить на раскаленном русском масле, когда заколеруются поставить в духовкуна 6 минут чтобы вздулись. Перед отпуском положить 1/2 ф. сметаны и опять поставить вуховой шкап на 1/4 часа.
|
